{"id":831,"date":"2011-02-20T13:34:29","date_gmt":"2011-02-20T11:34:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.chiller.at\/?p=831"},"modified":"2011-02-19T19:14:14","modified_gmt":"2011-02-19T17:14:14","slug":"fleischballchen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.chiller.at\/?p=831","title":{"rendered":"Fleischb\u00e4llchen"},"content":{"rendered":"

Ob auf der Sponsion eines meiner besten Freunde oder der Geburtstagsfeier meiner Schwester, einmal angefangen kann man diesen kleinen Teufelchen nicht widerstehen! Man kann die Beilage etwas variieren, indem man die fertig gebratenen B\u00e4llchen z.B. in Tomatensauce gibt oder einfach eine Dipsauce serviert…<\/strong><\/p>\n

Zubereitung: 1h
\n40-50 Fleischb\u00e4llchen
\n[spoiler show=“Zutaten“ hide=“Kompakt“]<\/p>\n\n\n\n\n
Fleischb\u00e4llchen:<\/strong>
\n500g Faschiertes (Hackfleisch), gemischt
\n500g Faschiertes, Rind
\n2 daumengro\u00dfe Oliven, fein gehackt
\n1\/2 Zwiebel<\/a>, fein gehackt
\n1 Knoblauch<\/a>, fein gehackt
\nOliven\u00f6lordentlich Paprikapulver, scharf
\nPrise Currypulver
\n1,5 EL<\/a> Oregano
\n1 EL<\/a> Tomatenmark
\n1 TL<\/a> Sambal Oelek<\/a>
\nSalz
\nPfeffer<\/p>\n

2 Eier
\nSemmelbr\u00f6sel, bis fechtfeste Masse entsteht<\/td>\n

Tomatensauce:<\/strong>
\n1 Knoblauch<\/a>, gepresst
\nSalz
\n8 Kr\u00e4uter (tiefgek\u00fchlt)
\nCurrypulver
\nPfeffer
\nRindessa<\/td>\n<\/tr>\n
Zwiebel Dipsauce<\/strong><\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

[\/spoiler]<\/p>\n

Oliven, Knoblauch und Zwiebel sehr fein schneiden anschlie\u00dfend vermengen und noch ein wenig kleinhacken. Soviel Oliven\u00f6l hinzugeben, dass alles sch\u00f6n benetzt ist (siehe Bild). Danach Gew\u00fcrze beimengen (Soviel Paprika, dass das \u00d6lgemisch bedeckt ist und einen kleinen Schu\u00df Currypulver). Anschlie\u00dfend die Eier dazugeben und alles solange durchr\u00fchren, bis auch das Tomatenmark einger\u00fchrt ist. Danach soviele Br\u00f6sel (Br\u00f6tchenkr\u00fcmel oder wie auch immer:D) hinzuf\u00fcgen, dass ein etwas festerer aber immer noch feuchter „Teig“ entsteht. Zu guter letzt die Masse mit dem Fleisch verkneten und kleine B\u00e4llchen formen.<\/p>\n

Man kann nat\u00fcrlich auch oben genanntes als Cevapcici oder Fleischlaibchen (Frikadellen) formen und mit P\u00fcrree essen \ud83d\ude09<\/p>\n

Ein kleiner Tipp am Rande: Ich verwende wenn ich Koche oft Handschuhe, da bei schneiden von Knoblauch, Zwiebel oder gar Chili die Haut sehr lange nach Essen riecht bzw. eine gro\u00dfe Gefahr besteht, Chilisch\u00e4rfe an unangenehme Stellen zu bekommen (Augen, etc.). Weiters ist bei diesen Rezept das Kneten und Formen der B\u00e4llchen weitaus einfacher.<\/p>\n