{"id":3331,"date":"2013-06-30T12:50:07","date_gmt":"2013-06-30T10:50:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.chiller.at\/?p=3331"},"modified":"2013-06-20T23:11:47","modified_gmt":"2013-06-20T21:11:47","slug":"chili-con-carne-das-original","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.chiller.at\/?p=3331","title":{"rendered":"Chili con Carne – Das Original"},"content":{"rendered":"

Alle guten Dinge sind drei. Leider bin ich erst bei Nummer 2 angelangt wei\u00df aber nun wie es wirklich gut wird und was man eher nicht tun sollte. Eines der besten Chilis die ich je gegessen habe und doch ein super einfaches Rezept. Ein gelernter Koch und Physikerkollege hat es mal bei einem Cookout vorgemacht und das Rezept m\u00f6chte ich euch nun auch mitteilen!<\/strong><\/p>\n

Vorbereitungszeit: 20-30 min
\nKochzeit: Je nach Wunsch der Konsistenz aber ca. 20-30min
\nReicht f\u00fcr 3-4 Personen<\/p>\n

[spoiler show=“Zutaten“ hide=“Zutaten“]4 Zwiebel
\n500 g Rindfleisch, Schnitzel
\netwas \u00d6l zum Anbraten (ich habe Limonen\u00f6l genommen)
\n55g Habaneros (gro\u00dfz\u00fcgig entkernt, also das hellrote scharfe Zeug mit weggenommen, nat\u00fcrlich ist das eine Menge f\u00fcr eher Sch\u00e4rfere)
\n1 ital. Knoblauchzehe
\n1 roter Paprika
\nSalz, Pfeffer
\nEssig (Ich habe hier „Dattel Star“-Balsam genommen)
\nNatron[\/spoiler]
\nWarum es bei den ersten beiden Malen schief lief?Ganz einfach. Als ich es das erste Mal gekocht habe war es perfekt nur leider unessbar scharf. Beim zweiten Mal habe ich zuviel Hitze verwendet und die Zutaten zu grob geschnitten, gleich erfahrt ihr was das Problem dabei ist…<\/p>\n

Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Chili klein schneiden. Etwas \u00d6l in einem WOK erhitzen und die Zwiebel darin and\u00fcnsten (ich habe die Hitze etwas h\u00f6her gew\u00e4hlt, damit sie br\u00e4unlich werden) und anschlie\u00dfend mit etwas Natron versetzen (eine Messerspitze, kann auch etwas mehr sein, bin da kein Profi). Damit sollten sie recht bald sehr weich werden. W\u00e4hrenddessen Fleisch schnetzeln (oder wie auch immer ihr es wollt) und anschlie\u00dfend dazugeben und bei geschlossenem Deckel d\u00fcnsten lassen. Restliche Zutaten und Gew\u00fcrze dazugeben und auf kleinster Flamme k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n

Sobald Paprika und Co weich sind das Fleisch auf einen Teller geben und den Rest mit einem P\u00fcrierstab hexeln. Damit sollte eine kr\u00e4ftig-rote super-cremige und leckere Sauce entstehen, in die danach gleich wieder das Fleisch kommt. Damit sind wir eigentlich fertig.<\/p>\n

Ab hier kann man der Kreativit\u00e4t freien Lauf lassen und nachw\u00fcrzen, Bohnen, Mais und Co beimengen oder einfach „das Original“ genie\u00dfen. Dazu empfehle ich \u00fcbrigens Tortilla Chips oder Fladenbrot.<\/p>\n

Mahlzeit!