{"id":214,"date":"2011-10-08T13:30:23","date_gmt":"2011-10-08T11:30:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.chiller.at\/?p=214"},"modified":"2011-10-31T12:39:08","modified_gmt":"2011-10-31T10:39:08","slug":"spaghetti-carbonara","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.chiller.at\/?p=214","title":{"rendered":"Spaghetti Carbonara – etwas Schnelles f\u00fcr Zwischendurch"},"content":{"rendered":"

Schnell, w\u00fcrzig und gut. Nachdem man nicht aufh\u00f6ren kann zu naschen, ist der Bauch nachher auch wohlig voll. Die Besten Carbonara habe ich einmal mit teurem, frisch von der Keule geschnittenem Parma Schinken und einem Eck von reiferem Parmesan gemacht. Das war eine unvergessliche Gaumenfreude.<\/strong>
\nKochzeit ~20 Min.
\nf\u00fcr ~4 Personen
\n[spoiler show=“Zutaten“ hide=“Kompakt“]400-500g Spaghetti
\n150g frisch geriebenen Parmesan (gibt es z.B. bei Hofer)
\n120ml Schlagobers
\n2 Eier<\/a>
\nSalz
\nPfeffer, frisch (!) gerieben
\n1 ital. Knoblauchzehe<\/a>, nach belieben: Scheiben, W\u00fcrfelchen,…
\n200g Speck, gew\u00fcrfelt (ich nehme meist 250g Packerl fertig gew\u00fcrfelt von Merkur, Hofer,…)
\nalternativ kann man auch Schinkenw\u00fcrfel verwenden
\n[\/spoiler]<\/p>\n

Spaghetti in Salzwasser (soviel Salz, dass das Wasser nicht mehr neutral schmeckt) mit 1-2 EL<\/a> Oliven\u00f6l in einem gr\u00f6\u00dferen Topf kochen. (\u00d6l oder nicht? -> Artikel folgt)<\/p>\n

5 min vor Ende der Spaghettikochzeit in einer Sch\u00fcssel folgendes vermischen:
\nfrisch geriebenen Parmesan, Schlagobers, Eier, Pfeffer und rund ein Sechstel des zerkleinerten Knoblauchs.Eine beschichtete Pfanne erhitzen, Speckw\u00fcrfel ohne Fett hineingeben und anbraten.
\nDanach ohne Knoblauch zugedeckt d\u00fcnsten.<\/p>\n

Spaghetti abseihen und Speck unterr\u00fchren. Danach die K\u00e4se-Eimasse untermengen. Noch ein wenig r\u00fchren, bis der Parmesan geschmolzen ist…
\nFertig!
\nDas Rezept ist beliebig skalierbar, einfach halbieren und schon kann man zu zweit gut essen.
\nMit dem Vierfachen kann man einen 16 Personen Skikurlaub f\u00fcttern.<\/p>\n

Mahlzeit!<\/p>\n